Receta Nº 18: Ensalada de carne a la pimienta

Dejando de lado ya las sopas (ya era hora) pasamos al lado de las carnes, más precisamente la carne de ternera y de buey.
En este lado del mundo no se suele mezclar la carne en una ensalada, más bien se complementan; de manera que en esta oportunidad, además de los sabores, encontrarás una original forma de presentar tu plato de verduras y carne. Fácil de preparar y deliciosa.

Ingredientes para 4 personas

• 400 g de filetes de ternera o de buey (unos 100g cada uno)
• 2 cucharadas de granos de pimienta negra machacados.
• 1 cucharadita de mezcla china de 5 especias.
• 120g de brotes de soja.
• 1 torzo de jengibre pequeño cortado en trozos.
• 4 chalotes cortados en rodajas finas.
• 1 pimiento rojo despepitado y cortado en rodajas finas.
• 3 cucharadas de salsa de soja.
• 2 guindillas frescas, sin pepitas y en rodajas finas.
• 1/2 tallo de limoncillo picado fino.
• 2 cucharadas de aceite de cacahuate.
• 1 cucharada de aceite de sésamo.

Preparación en 3 pasos

1. Mezcla los granos de pimienta con las 5 especias y reboza con ello los filetes, presionando. Ásalas a la plancha durante 2-3 minutos o hasta que esté a tu gusto.
2. En un bol, mezcla los brotes de soja con un poco del jengibre, el chalote, el pimiento y repártelo en 4 platos. Mezcla el resto del jengibre con la salsa de soja, la guindilla, el limoncillo y los aceites. 
3. Corta la carne en lonchas, colócala encima de las hortalizas. Aliña la ensalada y sirve.

Enjoy!