Receta Nº 6: Satay de pollo

Hace unos 3 años preparé por primera vez este plato, y fue un éxito rotundo entre los comensales (que no eran más que 3) y una sorpresa para mi mismo, ya que no tenía mucha confianza por la presencia de la crema de cacahuate entre los ingredientes. Simplemente seguí adelante cumpliendo los pasos a rajatablas y salió genial. Posteriormente he dejado volar mi imaginación y he ido agregando cosas de mi gusto, pero la receta original es óptima.

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 pechugas de pollo sin piel y cortadas en dados
• 2 cucharadas de aceite vegetal o de cacahuate
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• zumo de 1 lima

Para la salsa

2 cucharadas de aceite vegetal o de cacahuate

1 cebolla picada fina (pequeña)

1 guindilla verde pequeña sin pepitas

1 diente de ajo

125 ml de crema de cacahuate

zumo de 1 lima

8 cucharadas de agua

Preparación en 3 pasos!!

1. Mezclar pollo cortado en dados con el aceite y el zumo en un recipiente no metálico. tapar con plástico y dejar marinar 1 hora.
2. Para la salsa, caliente el aceite en una sartén y saltear la cebolla, la guindilla durante 5 minutos o hasta que estén blandas. Agregar crema de cacahuate, el zumo de la lima, el agua y dejar a fuego lento sin dejar de remover hasta que se disuelva la crema de cacahuate. Puedes añadir un poco de agua si lo necesitas.
3. Escurrir los dados de pollo, ensartarlos en brochetas de madera (recuerda humedecerlas en agua previamente durante unos 15-20 minutos). Aselas en una parrilla o grill por unos 10 minutos o hasta que estén hechas y doradas. Servir con la salsa. Se puede acompañar con una ración de arroz basmatí.