Receta N°30: Ensalada de carne de buey a la parrilla

Para esas visitas sorpresa que se presentan en tu casa en horas en las que aún es temprano para preparar una cena, pero ya es tarde para ir al supermercado, lo que necesitas son recetas simples y rápidas, además de visitantes que se anuncien con tiempo.
No se trata de un plato invernal, pero que sí te sacará de un apuro al ser tan sencillo. Un consejo, siempre debes tener anacardos en tu almacén.

Ingredientes para 4 personas

• 50 g de setas secas
• 600 g de filete de buey 
• 1 pimiento rojo despepitado y cortado en tiras
• 50 g de anacardos tostados
• Lechuga verde y roja
• Hojas de menta para adornar

Aliño

• 2 cucharadas de aceite de sésamo 
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de jerez dulce
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 cucharada de zumo de lima
• 1 guindilla roja despepitada y picada.

Preparación en 6 pasos

1. Pon las setas en un cuenco, cubrelas de agua hirviendo y déjalas en remojo 20 minutos. Escúrrelas y córtalas en láminas
2. Precalienta el grill o calienta una plancha (lo que tengas). Para el aliño, nada más sencillo, coloca todos los ingredientes en un bol y mézclalos.
3. Mientras esperas que se caliente la plancha o el grill, piensa un minuto, ¿estás persiguiendo tus sueños?. Si es así, bien por ti, y si no, hoy es un buen día para empezar. Repasa en tu mente, localiza tus sueños, apúntalos en un papel, léelos 2 veces al día y ve a por ellos.
4. Asa los filetes dándoles la vuelta y por unos 5 minutos o hasta que estén dorados.
5. Corta los filetes en tiras y mézclalos en un cuenco con las setas, el pimiento y los anacardos. Vierte el aliño por encima.
6. Pon una hojas de lechuga en una fuente y coloca la mezcla encima. Adorna la ensalada con hojas de menta y sírvela a temperatura ambiente.

ENJOY!