Receta N°27: Salteado de buey

Una receta muy fácil de hacer, intensa en sabores y con los tipicos ingredientes de la comida tailandesa. Tengo la costumbre de presentar este plato en cuencos pequeños como el de la foto, para que se pueda comer en posición de pie o sentado en un lugar diferente a una mesa y que invite a relajarte y disfrutar. La presencia de la carne roja puede hacer pensar que se debe acompañar con vino tinto, lo cual no está mal, pero tengo una experiencia con vino chardonnay y debo de ir que la prefiero. Pero como sobre gustos no hay nada escrito...

Ingredientes para 4 personas

• 2 cucharadas de aceite vegetal o de cacahuate
• 2 cebollas rojas medianas cortadas en rodajas finas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pequeño trozo de jengibre cortado en tiras
• 2 filetes de buey de unos 120 g cada uno y cortados en tiras
• 1 pimiento verde despepitado y cortado en rodajas
• 150 g de brotes de bambú cortado en rodajas
• 120 g de brotes de soja 
• 1 cucharada de pasta de curry rojo
• Unas ramitas de cilantro.
• Hojas de albahaca.
• Arroz blanco o Thai para acompañar. 

Preparación en 2 sencillos pasos

1. Caliente el aceite en un wok y saltea la cebolla, el ajo y el jengibre por un minuto. Luego echa las tiras de carne y sigue con la cocción hasta que quede todo dorado. Añade las verduras y la pasta; saltéalo todo por unos 3 minutos hasta que quede bien mezclado.
2. Incorpora el cilantro, la albahaca y sírvelo caliente y acompañado por un poco de arroz.