Receta N°29: Buey picante con anacardos

La receta de hoy es fácil, aunque algo más elaborada. Para las personas a las que la palabra "picante" os eche atrás, tenéis la opción de no usar la guindilla roja o bien, despepitarla. Es un plato que se sirve caliente y (a manera de anécdota ), la primera vez que me lo dieron a probar, lo acompañaron con vino blanco frío y a decir verdad se hacían una buena compañía.

Ingredientes para 4 personas

• 500 g de solomillo de buey cortado en lonchas finas
• 1 cucharadita de aceite vegetal

Para adobar

• 1 cucharada de semillas de sésamo 
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharada de jengibre picado
• 1 guindilla roja picada
• 2 cucharadas de salsa de soja 
• 1 cucharada de pasta de curry rojo

Para servir

• 1 cucharadita de aceite de sésamo 
• 4 cucharadas de anacardos sin sal
• 1 cebolleta cortada en rodajas 
• 1 pepino en rodajas para adornar.

Preparación en 6 pasos

1. Corta la carne en tiras y colócalas en un cuenco.
2. Ahora prepara el adobo. Tuesta las semillas de sésamo en una sartén a fuego medio hasta que se doren.
3. Ahora pon las semillas en un mortero junto con el ajo, el jengibre y la guindilla. Ahora machaca todo hasta obtener una pasta fina. Agrega la salsa de soja y la pasta de curry y mézclalo todo.
4. Bien, ahora usando una cuchara, extiende la pasta sobre las tiras de carne. Procura que queden bien rebozadas. Tapa el cuenco con film transparente y déjalo macerar un par de horas, o toda la noche. En este momento, llama por teléfono a tus amigos y cuéntales el plan culinario; díles que compren el vino...y el postre.
5. Calienta una sartén y úntala con el aceite. Saltea las tiras de carne hasta que se doren. Retira la carne del fuego.
6. Calienta el aceite de sésamo en una sartén pequeña. Saltea los anacardos hasta dorarlos. Agrega la cebolleta y dórala unos 30 segundos. Esparce la mezcla sobre la carne y sirve enseguida, aún caliente. Adorna con rodajas de pepino. Aunque no lo diga la receta, puedes acompañar con arroz thai o basmati.

ENJOY!