Receta Nº 3: Won Ton

Mmmm...Won Ton

Ingredientes para el relleno (para 4 personas)

• 2 cucharadas de aceite vegetal o de cacahuate
• 125 grs de setas picadas
• 6 cebolletas picadas
• 50 grs de maíz dulce (si viene en lata debes escurrirlo)
• 50 grs de judías verdes picadas
• 1 huevo 
• 3 cucharadas de salsa de soja tailandesa
• 1 cucharada de azúcar moreno (si has conseguido azúcar de palma úsala)
• 1 pizca de sal (aprox 1/2 cucharadita)

Para los Won Ton

• 2 docenas de hojas de pasta de won ton
• 1 huevo batido
• aceite vegetal o de cacahuate para freír
• Salsa de guidilla o de ciruela para servir.

 Preparación en 3 sencillos pasos!!

1. Saltea las cebolletas, las judías y las setas en el wok con algo de aceite caliente y durante 1-2 minutos o hasta que estén tiernas. Ahora agrega el maíz y mezcla bien. Ahora deja las verduras a un lado y vierte en el wok caliente 1 huevoy remuévelo hasta un momento antes de cuajar. Mézclalo con las verduras. Agrega la salsa de soja, el azúcar y la sal y retíra el wok del fuego. 
2. Pon las hojas de pasta won ton sobre una superficie de trabajo . Coloca una cucharadita del relleno de verduras en el centro de la hoja y dóblala en forma de triángulo. 
3. Calienta el aceite en una sartén o en el wok y échale los won ton en tandas y hasta que estén dorados. Retíralos y déjalos que se escurran. Sírvelos con salsa de ciruela o de guindilla.

Y como decimos siempre: Solo o en compañía pero sí, relajado...A disfrutar!!

Receta Nº 2. Crocantes de maíz

Foto tomada de mi libro de cocina

Ingredientes para 4 personas

 TORTITAS O CROCANTES

• 3 cebollas picadas finas
• 325 grs de maíz dulce (puede ser de lata escurrido)
• 1 pimiento rojo picado fino (quitar las pepas)
• 1 puñado de cilantro picado
• 2 dientes de ajo triturados
• 2 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de harina de maíz
• aceite vegetal o de cacahuate para freír

SALSA

• 2 pimientos rojos partidos a la mitad
• 2 tomates pelados sin semillas y picados en cubos
• 1 cucharada de pasta de curry rojo 
• 1 cucharada de aceite vegetal o de cacahuate para freír
• 1 cebolla picada pequeña
• 1 puñado de cilantro picado

Preparación en 4 pasos!!

1. Mezclar en un bol o tupper todos los ingredientes para las tortitas. Pon a calentar el aceite en una sartén y fríe cucharadas de esta pasta hasta que esté dorada por la parte de abajo. Con una espátula puedes girarlas para freírlas del otro lado. Retirar y dejar escurrir en un papel absorbente de cocina.
2. Para la salsa ponga los pimientos en una bandeja en el horno con la piel orientada hacia arriba y déjelos hasta que estén bien chamuscados. Luego mételos en una bolsa de plástico atada y déjalos que se entibien. 
3. Cunado los pimientos estén tibios, quítales la piel y trocéalos. Colócalos en una licuadora u otro robot de cocina juntos con los tomates y trituralos hasta que quede un puré fino.  
4. Calienta el aceite en una sartén y reahoga las cebollas junto con la pasta de curry 3-4 minutos. Vierte el puré de tomate y cocinalo a fuego lento. Agrega el cilantro y remueve durante 1 minuto (para no dejar amargo el cilantro).  Sirve los crocantes acompañados con la salsa. 

 Ahora, relájate y disfruta de esta deliciosa comida. 

Receta Nº1. Rollitos de tortilla

Rollitos de tortilla (Foto extraída de uno de mis libros) 

Ingredientes para 4 personas

• 4 huevos
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de salsa de soja
• 6 cebolletas picadas finas
• 1 guindilla roja sin pepitas y picada fina
• 1 cucharada de aceite vegetal o de cacahuate
• 1 manojo de cilantro picado (yo probé con perejil alguna vez y también vale)

Preparación en 3 sencillos pasos!!

1. Batir en un bol o tupper los huevos con el agua y la salsa de soja, y resérvelos. Mezcle la cebolleta y la guindilla.
2. Caliente la mitad del aceite en una sartén y vierta la mitad de la mezcla de huevo. Mueva la sartén hasta que la base quede cubierta de manera uniforme y fría la tortilla hasta que se cuaje. Retírela de la sartén y resérvela. Caliente el resto del aceite y repita la operación con el resto del huevo.
3. Extienda la mezcla de cebolleta y guindilla y la pasta de curry en una capa fina sobre cada tortilla por encima y esparza cilantro por encima. Enrolle las tortillas apretándolas bien y pártalas por la mitad. Corte de nuevo cada mitad en 2 al bies. Sirva los rollitos enseguida, todavía calientes.

Ahora a disfrutar solo o en compañía, pero sí relajado.